Sous chef Hemel & Aarde

Vermaat

  • Utrecht
  • Vast
  • Voltijds
  • 1 maand geleden
Werk met de beste, kook op topniveau en geef jouw signatuur aan seizoensgebonden fine dining bij Hemel & Aarde in Utrecht maak jij als sous-chef het verschil.Jouw werkplekHemel & Aarde is een high-end restaurant met grote ambitie! Onze maître Marco Westra is bekroond tot gastheer van het jaar bij de Gault & Millau Awards en met een score van 14,5 zijn we een van de best beoordeelde restaurants van de provincie Utrecht. De keuken is voornamelijk seizoen georiënteerd met een sterke focus op groente. Vis en vlees hebben een begeleidende rol in de menu’s. Wil je leren van de beste, in de keuken of als gastheer? Dan ben je bij Hemel & Aarde aan het juiste adres.Jouw teamIn het restaurant werk je met een team van ongeveer 8 collega’s onder leiding van maître en SVH Meestergastheer Marco Westra. In de keuken werk je met een team van ongeveer 12 collega’s onder leiding van chef kok Rene van der Weijden.Jouw functieAls Sous-Chef bij Hemel & Aarde, Utrecht speel je een sleutelrol in de keuken, waar je samen met de chef-kok verantwoordelijk bent voor de culinaire kwaliteit en de operationele aansturing. In het hogere segment verwachten onze gasten een verfijnde, consistente ervaring, en jouw kennis en vaardigheden dragen hieraan direct bij. Jouw taken omvatten:
  • Coördineren van de dagelijkse keukenoperaties en het bewaken van de kwaliteit;
  • Aansturen en begeleiden van het keukenteam en zorgen voor een efficiënte workflow;
  • Ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu’s, samen met de chef-kok, passend bij onze hoge kwaliteitsstandaarden;
  • Toezien op naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP);
  • Beheren van de voorraad en ondersteuning bieden bij bestellingen en inkoop.
Met jouw vakmanschap en leidinggevende kwaliteiten draag je bij aan een inspirerende werkomgeving waarin het team continu streeft naar een optimale culinaire beleving. Jouw inzet en creativiteit versterken de positie van onze keuken als plek van hoogwaardige gastronomie.Jouw ingrediënten
  • Je hebt een relevante afgeronde koksopleiding op mbo-niveau en minimaal 3 tot 5 jaar ervaring in gerenommeerde restaurants;
  • Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade;
  • Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
  • Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
  • Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.
Onze bijgerechtenEen salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregelingEen tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalenVoor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis) *Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@workVoor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch25 vakantiedagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopenUitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgtEen vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250Zo helpt Vermaat jou te groeien!Een wereld aan mogelijkhedenGenoeg keuze aan werkplekken, functies en rollen, passend bij jouw wensen en talent. In welke fase van je loopbaan of persoonlijke situatie je ook bevindt.Ontwikkeling op maatRuimte voor persoonlijke ontwikkeling en ontplooiing staan bij ons centraal. Via onze academy bieden wij verschillende talentenprogramma's, trainingen en cursussen aan.Ruimte om jezelf te zijnEen open werkomgeving waar jij je thuis voelt. Met vertrouwen, waardering en ruimte voor jouw ideeën. Jouw bijdrage is goud waard.Jouw sollicitatie
  • Solliciteren
Gewoon doen.
  • Intake
Telefonisch kennismaken.
  • Gesprek
Een match?
  • Aan de slag
Tot snel!Jouw werkgeverIn 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ door het hele land.Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.

Vermaat